La lechería de pirque posee aproximadamente 220 vacas, las cuales las dividen dependiendo de la producción de leche, de la edad de la vaca o si están enfermas.
Los horarios para ordeñarlas son a las 12pm, 4am y a las 7pm. Aquí pasan todas las vacas y las que tiene tuberculosis pasan último para evitar la propagación de ésta enfermedad.
La leche ordeñada pasa a un estanque donde disminuye su temperatura. Cuando la leche ya está en el estanque aprovechan el calor ésta, de manera que hay un mejor aprovechamiento del gas.
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